Dopo l’esperienza di Gorgofreddo, abbiamo avvertito la naturale necessità di andare oltre: volevamo sperimentare, metterci alla prova e vedere l’evoluzione di un alberello antico in una zona visceralmente vocata come quella di Manduria. È lì che abbiamo incontrato questa terra. Torsioni, cicatrici, nodi: il peso della storia e i profumi del passato caratterizzano un ettaro ad alberello antico di Primitivo di Manduria. Un filo rosso che lega le famiglie che in decenni si sono alternate nella cura, con quelle di oggi che guardano, quelle stesse piante, con apprensione e amore. Le hanno viste diventare grandi, patire il caldo, godere della pioggia, soffrire per una gelata, scuotere le chiome per il vento ma anche produrre piccoli capolavori, gemme di color amaranto raggruppate in grappoli pesanti a sfiorare il terreno.